浙江指南

[嘉兴]嘉兴的传统名菜

南湖船菜 流行于民国时期，为嘉兴南湖游船之特色菜看。以八大碗八小碗为正宗，亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等规格。用料以蟹粉、蟹黄、河虾等有南湖特色的时鲜为主，烹调考究，冷盘尤佳。近人徐坷为文说：“船菜为禾中画肪特殊之撰”，“春秋佳日，肆...

[温州]温州市餐馆一览

名称地址电话苍南县宜龙大酒家宜山球新东路1-764381808苍南县饮食服务公司龙港镇江滨路12064202524洞头金浪海鲜馆有限公司洞头北岙镇迎宾路6号63483997洞头县北岙东风饮食店文化街4号63483013洞头县北岙镇工农兵饭店镇上街15号63483389乐清酒家南大街32号62522616乐清市...

[温州]温州特色餐馆整理篇

1、开太后面的金聚德 特色菜武昌鱼、新疆牛肉 2、文华后面的吉实家日本面 特色菜中华冷面 3、文华后面的三千里烤肉城 特色菜鸡翅 4、文华后面的鱼乡人家 特色菜水煮鱼 5、小南路的三百碗拉面 特色菜牛肉饭 6、江滨路韩国之家 特色菜牛排 7、马鞍池菜场旁边的巴蜀人家 特...

[温州]温州传统名菜

“民以食为天”。温州人在创造数千年文明历史的同时，也创造了灿烂的美食文化。 瓯菜 是温州美食文化的主体部分。它作为浙江菜系的一个独立流派，具有明显的地方特色：以海鲜入馔为主，口味清鲜滑嫩，淡而不保烹调讲究 二轻一重 ，即轻油、轻茨、重刀工，注重菜肴造型精...

[温州]吃在温州

到温州市看一看，未到过温州的人们，对这座全国闻名，家喻户晓的城市产生兴趣和神秘感。 孙中山先生曾明确指出：“是烹调之术，在于文明而生，非深厚文明之种族，则辩味不清，辩味不清则烹调之术不妙，中国烹调之妙，亦表明进化之深也。” 中国饮食文化源远流长，遍及世...

[温州]温州餐饮介绍

温州菜以海鲜为主，菜品口味新鲜，淡而不薄，烹调技术讲究轻油，轻芡，注重刀工。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。 三丝敲鱼：温州民间传统佳肴，相传已有百余年历史。直到今日，每到逢年过节、亲朋相距，常以敲鱼款待客人，“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝...

[温州]温州特色小吃一览

鱼圆俗称“鱼羹”，用鲜鱼肉配番薯粉，再加姜末、少许老酒、葱花等加工而成。可捏成不规则的小块状直接放在烧开的汤里煮，也可先放在蒸笼中蒸熟再放在挠开的汤里煮，还有先煎熟后再放在烧开的汤里煮。是筵席上必不可少的一道菜。 敲鱼运用鲜鱼肉配番薯粉加工而成；有用木...

[宁波]宁波小吃别有风味

波风味小吃种类繁多，各具特色。可分为点心、糕饼、菜肴三类。 点心类有猪油汤团、蛋花园子、酒酿园子、白糖方糕、多肉小笼、八宝甜羹、鲜肉馄饨、虾肉馄饨、雪菜大包、素包等上百个品种，并形成了以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥糖、鲜肉小笼包子、...

[宁波]宁波小吃谈感想

宁波有不少特色小吃，其中奉化溪口的千层饼“天下第一饼”很有名气。“天下第一饼”本名“千层饼”，原是当地生产的一种小饼，主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制...

[宁波]宁波名风味小吃

臭冬瓜、臭苋菅、臭菜心宁海人饮食偏咸，品种多样的佐餐“咸下饭”是宁海餐饮文化的一道靓丽风景线、闻着臭、吃着香的宁海三臭是当地历史悠久的腌制土菜。宁海西乡民间有“无臭不下饭”的说法，可见其在民众中的受欢迎程度。“三臭”的脯制方法较为简单，一般要经过清洗...