鳝鱼的口感，因烹制方法不同而异，生炒柔而挺，红烧润而腴，熟烂软而嫩，油炸脆而酥。...

江浙一带特有的凉食。夏日里吃一碗木莲羹，色泽晶莹透亮，如透明的茶冻。吃时佐桂花、...

西塘水网交错，源头来自太湖，极佳的水质为野生鳑鮍鱼的生长提供了良好的环境，鳑鮍鱼...

水晶油包是具有宁波地方特色的风味小吃。用上等面粉为皮，以肥厚的纯板油，掺以白糖、...

响铃用薄如蝉衣的豆腐皮，包卷肉馅的豆腐皮卷，先蒸后炸。色泽金黄，香脆酥口，咬下清...

宁波传统冷菜，过年时家家餐桌上必有。原料要用冬季捕获的雌蟹，10月到1月份的螃蟹肉...

西塘的螃蟹，蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄，放入清水一蒸就变绯红。把蟹一切为二后放入盘...

千层饼是溪口特产，已有一百多年历史，始于清光绪年间，采用上等白面粉、糖、冬苔菜、...

绍兴人饭桌上常见的一种风味小食。按颜色可分为红、白、青三种。白色霉豆腐加上红曲便...

西塘的臭豆腐很有名，尤其是管老太臭豆腐，早就名声在外，口味非常嫩滑。另外还有送子...

宁式糕点是宁波一带的传统名点，历史悠久，是全国糕点十二大派系之一。宁式糕点选料讲...

芋饺为绍兴市新昌县的传统风味小吃，有数百年的历史。“芋”与“鱼”谐音，当地人逢年...

这道菜的主要原料为上好的猪肋肉和当地的霉干菜，烧成霉干菜扣肉，其肉是嫩而不倒，挟...

“醉河虾”源于民间，每当春秋之季有自制自食之习。鲁迅先生在码上支日记》和《答有恒...

桂花酒酿味道很独特，桂花的味道很浓，伴着淡淡的清香。喝完之后全身充满暖意，夏天还...

绍兴习俗，每年冬季，喜购鱼购制晒干，制成鱼干，可馈赠亲友作礼品，或自己享用，历史...

嫩白的豆腐撒上葱末，榨菜花等，吃起来味道鲜美，口感柔嫩同时又清香四溢，叫人怦然心...

“清汤越鸡”系用绍兴著名特产“越鸡”烹制成肴。 绍兴曾是春秋时期越国的 故都，越王...

芡实是一种对人体有益的药材，但当地的芡实糕做得香软，尝不出丝毫的药味。 芡实糕有...

绍兴酒以质地醇厚、清香驰名中外。酒糟是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食...