旁皮鱼是一种扁形的鲤科动物，是南浔古镇上点菜率很高的一道菜，多以椒盐风味的为主。...

子陵鱼形似太湖银鱼，体细长、不盈寸。将鱼油沸后，加红辣椒、酱油、糖等佐料干炒，味...

一种颇有特色的面粉油炸食品，因形似老鼠，故叫油老鼠。制法：将面粉搅成浆糊状，摊平...

在泰安路一带，近年来颇负盛名一种交头面。交头有卤汁、牛肉、白鸡、素丝、雪菜等十余...

桐庐的黑麻酥糖选材考究，选用上等黑芝麻，经水洗高温炒熟，加入炒熟的上等面粉、一级...

梅干菜是绍兴当地的特产。绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。可分为白菜干、油菜...

泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素。用龙泉查田镇茶丰一带...

民间谚云：“臭南浔，辣乌镇”，乌镇人爱吃辣，南浔人却爱吃“臭味”。 一般吃法有两...

正月十五过后，桐庐街上有一个传统小吃——百果糕，也是一种风俗点心。 选用上等精白...

绍兴臭豆腐历史可以追溯到清代康熙年间，康熙吃了王致和臭豆腐后诗情大发，挥毫写下“...

浔蹄，南浔人过年过节最喜欢的主打菜之一，餐馆内和古镇上的一些小店里都有供应，每个...

龙泉安仁的鱼头烧豆腐，是道名菜。不仅味道鲜美，脍炙人口，物美价廉，令过往客商啧啧...

油沸果很有特色。稀面为壳中间夹咸菜或南瓜丝等馅。油沸后而成。 先将调好的稀面，盛...

绍兴黄酒是越陈越香，故又称绍兴老酒。采用传统工艺，用糯米和鉴湖水酿制的黄酒，酿成...

海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为苏州、无锡风味小吃之一。同当...

诸老大粽子是湖州著名小吃，已有百余年制作历史。最有名的是猪油洗沙甜粽和鲜肉咸粽，...

油沸馒头夹臭豆腐，也是桐庐传统小吃之一。 馒头用甜酒酿发酵。一个饭碗口大的馒头，...

山粉圆也称山粉丸、满堂红。用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁，加碎肉、佐料和匀，撮入蒸笼...

醉鸡虽是道粤菜，但关键一味在于花雕酒。用绍兴的花雕酒尤佳，最能引出鸡肉的香嫩，汤...

黄米果用山中一特种灌木烧成灰，沥取其汁，浸上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中...